Livro de dieta mediterrânica
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ÍNDICE
1. A Dieta Mediterrânica: Cultura, Alimentação e Saúde
1.1. O Mediterrâneo ..................................................................... 5
1.2. Como é a Dieta Mediterrânica ......................................... 10
1.3. A Dieta Mediterrânica Algarvia ....................................... 22
1.4. Alimentos que a compõem .............................................. 27
Azeite e azeitonas
Cereais, pão e massas alimentícias
Frutas e verduras frescas
Pescado
Carne fresca e curada e enchidos
Leite e derivados
Frutos secos e secados
Leguminosas secas
Vinho
Outros alimentos
2. A Cozinha Mediterrânica, um modelo alimentar cheio de possibilidades gastronómicas
2.1. O mediterrâneo nas nossas cozinhas ........................... 37
2.2. Receituário ....................................................................... 39
Entradas
Sopas
Saladas
Peixe
Carne
Sobremesas
2.3. Restaurantes e alojamentos ......................................... 90
Bibliografia .................................................................................. 99
